Многие люди посещают находящийся на живописном берегу реки Потхон ресторан «Чхонрю» своеобразного архитектурного стиля.
Этот ресторан как одна из баз общепита введен в эксплуатацию десятки лет назад. Его общая площадь – более 14 тыс. кв. м, внутри и вне его зданий имеется свыше 1,6 тысячи мест для посетителей. В 13 кухнях ресторана приготовляют более 100 блюд. Он известен среди не только нашего народа, но и зарубежных корейцев.
В отличие от ресторана «Окрю», известного пхеньянским рэнмёном (куксу в холодном бульоне), в ресторане «Чхонрю» для посетителей готовят, кроме пхеньянского рэнмёна, и разные национальные блюда, включая шашлык, синсолло, чонгор, блины из маша, сучжонгва и макколли.
Среди них наиболее популярны пхеньянский рэнмён и блины из маша.
Их популярность немыслима в отрыве от усилий поваров ресторана, которые в течение 40 лет постоянно повышали свое кулинарное мастерство, чтобы внести вклад в развитие культуры питания населения.
В ресторане работает доктор наук в области кулинарии и немало заслуженных поваров. Его повара неоднократно занимали особое и первое места на разных выставках и конкурсах, в том числе на проходящих ежегодно фестивале кулинарного искусства по случаю Дня Солнца и конкурсе по кулинарной технике по случаю Дня Звезды.
Чтобы улучшить вкус бульона для пхеньянского рэнмёна, повара ресторана, в том числе Чхон Гым Ран, направляя силы на обеспечение свежести разных видов мяса, их варение, охлаждение и смешивание их отваров, изыскали лучший способ его приготовления. Они также хорошо готовят приправу, имеющую приятный и острый вкус.
В ресторане вкусно приготовляют также и известные издавна среди нашего народа блины из маша, отличающиеся диуретическим, противовоспалительным и антитоксическим действием.
Немногим более 20-летняя молодая повариха Ким Су Хян так вкусно печет блины из маша, что их приятный запах сразу вызывает аппетит у всех людей. В ресторане блины пекут традиционным методом на свином масле, положив в их центр ломтик свиного сала. Люди, отведавшие маслянистые блины с желтоватой корочкой, сразу очаровываются их отменным вкусом.
От самоотверженных усилий начальства и персонала ресторана с каждым днем все улучшается и вкус приготовляемых в нем других национальных блюд, включая синсолло, кимчхи, тток с полынью, и повышается уровень обслуживания посетителей.
Итак, все посетители ресторана «Чхонрю» благодарят их за приветливое обслуживание, говоря: «Спасибо, очень вкусно! Приду еще раз».
http://www.naenara.com.kp/main/index/ru/first
