Это фирменное блюдо ресторана «Самгетхан» на проспекте Тхонъир в столице Пхеньяне.
«Самгетхан» – одно из традиционных национальных блюд корейцев. Это целебное блюдо из нежной курятины с тонизирующим средством – женьшенем, которое отличается необычно приятным вкусом.
Рецепт блюда: зашивать астрагал, ююбу, клейкий рис и женьшень в живот птицы в возрасте 4 – 5 месяцев, варить ее с водой в каменном котле или керамической горшке. Так приготовленное блюдо можно есть в сваренном виде или пить в виде выжатой жидкости. По вкусу можно подсолить. Приготовленный «самгетхан» без соли называется также и «такпэксуктхан».
«Самгетхан», приготовленный в этом ресторане, сохраняет вкус женьшеня и его лечебные эффекты, благодаря чему очень полезно при потере аппетита, расстройстве пищеварения, анемии и других заболеваниях.
В последние годы ресторан подает целебные отвары с разными лекарственными средствами, оттого пользуется большой популярностью.
Кроме того, он обслуживает якбап с женьшенем, грибом, морским ушком и устрицей, заправленным женьшенем и чаем из женьшеня.
По словам официантки Ли Ын Гён, посетители ресторана не жалеют похвалы о фирменном блюде.
Клиент этого ресторана Ким Сон Гир (68 лет) говорит:
– Я часто посещаю этот рестоторан кушать «самгетхан». Хоть по возрасту старею, но чувствую прилив силы и всегда весело в душе. И члены моей семьи радуются, что я молодею со днями.
Ресторан «Самгетхан» был открыт в 2017 г.
Ко Чхоль Хва