Сейчас, когда продолжается холодная зимняя погода, во многих общепитовских подразделениях на высоком уровне проводят обслуживание посетителей вкусным и питательным пхеньянонбаном (пхеньянский горячий рис в мясном бульоне), что дарит им радость.
Издавна известный Пхеньянонбан как одно из лучших 4 блюд Пхеньяна пользовался особой любовью нашей нации.
Обычно наливают горячий куриный бульон на белую кашу, на которую положили блин из маша, заправленные закуски курятины, жаренье грибов, потом едят это блюдо. Особенностью этого блюда является выделение своеобразного вкуса куриного бульона путем соления по вкусу вместо приправы или соевого соуса.
Онбан, который уже с периода до трех государств использовался в питании, исторически считался обычным и общераспространенным блюдом для нашей нации, вот почему в древних книгах периодов трех государств или Корё особо не изложено о нем.
В XIX веке, в конце периода Чосон феодальной династии, поднялся интерес к пищевой культуре, в результате чего составлены и изданы специальные кулинарные книги, в которых начали излагать данные об онбане.
С этого времени родилась легенда о том, что в древности одна девушка, которая работала в Пхеньянском присутствии слугой, в холодный зимний день угостила своего любимого юношу, который был несправедливо опороченным и заключенным в тюрьме, белой кашей с блином из маша, налив на нее горячий бульон.
В прошлые времена пхеньянцы приготовили пхеньянонбан как свадебное и праздничное блюдо.
Среди онбанов разных местностей пхеньянонбан получил самую большую известность. Он содержит многие активные вещества жизни, в том числе необходимую аминокислоту, углеводы и витамины, а также дает такие лекарственные эффекты, как воздействие укрепления питания, воздействие снижения холестерина, воздействие предотвращения старения и др.
В 105 году чучхе (2016) метод приготовления пхеньянонбана внесен в реестр нематериальных культурных наследий Пхеньяна.
Сегодня благодаря политике нашей партии по охране национального культурного наследия в вузах отрасли общепита, включая Пхеньянский торговый институт имени Чан Чхоль Гу, стройно наследуются знания и искусство приготовления пхеньянонбана.
