Дорогие зарубежные корейцы!
В этот раз мне хочется написать статью о кукурузной шаурме, популярной и зимой среди людей нашей Родины.
Как известно, голубцы – одно из свойственных блюд корейцев.
Издревле они любили голубцы, завернутые в листья салатного латука, бузульника, капусты, сои, кунжута, молодой клещевины и др.
Наверно, вы не имеете конкретного понятия о кукурузной шаурме, и я решила ознакомить вас с ней.
Кукурузная шаурма – это листовой блин из кукурузной муки, в который завернута начинка из разных жарений.
Недавно я посетила специализирующийся на блюдах из кукурузы ресторан «Отхан», чтобы ознакомиться с методами приготовления кукурузной шаурмы.
Ресторан находится недалеко от отеля «Хэбансан», где вы останавливаетесь при посещении исторической родины.
В нем, известном куксу из кукурузы, недавно стали приготовить и кукурузную шаурму, от чего возросло число завсегдатаев ресторана.
Их глаза радовала кукурузная шаурма со свойственной кукурузе желтизной. И я тоже покушала ее вкусно. Затем я встретила 32-летнего повара Ким Гук Чхора, специализирующегося на приготовлении кукурузной шаурмы.
«Для приготовления кукурузной шаурмы важно хорошо испечь блины, – сказал он. – Я использую сверхмелкую муку кукурузы, производящуюся на Пхеньянской кукурузно-перерабатывающей фабрике».
Ниже ознакомимся с методом ее приготовления.
Смешав 1 кг кукурузной муки с 3 куриными яйцами и холодной водой, сделать жидкое тесто и посолить.
Для приготовления начинки поджарить на масле свиной фарш, ошпаренные капустные листья, набухшую лапшу из картофельного крахмала, шинкованную морковь и др. Добавить кунжутное масло, черный перец, нарезанные зеленый и репчатый лук, размельченный чеснок и маннэги.
Начинку можно сделать из разных материалов согласно вкусу посетителей.
Намаслив сковородку, положить на нее жидкое тесто и испечь блин на слабом огне.
Из 1 кг кукурузной муки можно испечь примерно 80 блинов диаметром 20 см.
В блины, пока они не остыли, завернуть начинку аккуратно, чтобы она не высовывалась наружу.
Положить красиво в надлежащую посуду готовое блюдо и подать на стол.
Дорогие зарубежные кореянки!
По-моему, и вам нетрудно приготовить кукурузную шаурму дома, чтобы ее попробовала вся семья.
Я и впредь буду передавать через журнал «Кымсугансан» разные новости о реалиях на исторической родине, где поощряют созданные предками лучшие традиции питания.
Ён Ок
