Наряду с древней историей Пхеньяна местные блюда тоже развиваются. Самыми типичными блюдами этой местности числятся пхеньянрэнмён, пхеньянонбан, блин из маша, суп из тэдонганской кефали. Именно эти 4 блюда представляют пищевую культуру пхеньянской местности.
Пхеньянрэнмён (пхеньянское куксу с холодным бульоном), которое как синоним корейского куксу пользовалось известностью с давних времен, в отличие от куксу других местностей делается только из гречихи.
Гладкая и вязкая мотка, вкусный бульон, разные виды гарнира и специи…словом, если кто-нибудь в Пхеньяне не попробовал пхеньянрэнмёна, то он не вправе говорить, что побывал там.
Пхеньянонбан – вареный рис, разбавленный куриным наваром, с добавлением гарнира – блина из маша, курятины и грибов.
Блин из маша имеет разности по местным особенностям. В Пхеньяне размалывают маш, жарят его вместе с овощами и салом до желтоватого цвета.
Суп из тэдонганской кефали, который имеет старую традицию, варят кефалью, пойманной в реке Тэдон. Жители Пхеньяна, когда к ним пришел дорогой гость, угощали этим супом. Они считали это семейным приличием. А люди, которые приехали в Пхеньян, бывали довольными, когда они угощались кефалевым супом.
